西紅柿這個名字，挺好的。
番茄，這個名字也有意思。
為什麼一樣的東西，會有兩個名字？
說實在話，Tomato，長得比較像柿子，而非茄子。
這讓我想到，茶從南方走海路傳到西方，西方給它的名字叫做【TEA】，
發音類似閩南話【ㄉㄟ】，兩聲。
而從北路走沙漠出去的，俄文給它的名字叫【CHAI】，
發音類似普通話的【茶】！
難不成，tomato，傳進中國，也有南北兩個不同的路？
不過北方的茄子，長得真的很像番茄，
圓形而非長條形，紫色的，比較大
言歸正傳
前天在家翻冰箱，看見房東媽媽愛心的番茄，
當下非常高興，因為還有快要過期的雞蛋。
想到過去失敗的經驗，先炒蛋，再加上番茄，
結果番茄生生的。
所以這一次，先炒番茄，再把雞蛋丟下去。
未料起鍋之後，嘗起來，
番茄是番茄，雞蛋是雞蛋，
他們的味道一點也沒有調和在一起。
而且番茄因為先觸油，還有一些油味，吃起來超怪～
哎，學藝不精，請過路高人指點！
4 comments:
終於等到新po文了......等得好辛苦啊!這讓我聯想到,蕃茄和茄子應是同屬茄科的吧!可它的長相,又確實像柿子.疑,這兩個名字好像和中國人造字原則--形,音,意--有異曲同工之妙??
至於我們家對於這道菜,有兩種做法:
第一種是比較美觀的,
就是先把油熱了,蛋汁(要加一點鹽)一下去,就轉中火,一邊用鍋剷攪一邊等蛋烘熟,剷起來放一邊,再加一點油(因為蛋很人會吸油)然後放切小丁的蕃茄,加點鹽,加點糖,等蕃茄出汁了,把蛋加下去,再加一點蕃茄醬上色,最後開大火勾芡,關火,撒上蔥花便成.
第二種是比較好吃的,
方法倒過來,先炒蕃茄(要加鹽和糖,糖多一點沒關係,可是千萬別一下子放太多,要試味道),記得用中火至小火,免得汁都收乾了.等蕃茄出水,轉大火,把調好味的蛋汁放下去一塊兒翻炒,待顏色混均勻了就可以關火撒蔥花端上桌了.(這種做法是我和以前上班時和李媽媽學來的.)
我不是高人，但是喜歡這道菜。
我媽媽也是先放蛋再放番茄耶。
不過因為我不是味覺敏銳的人，
所以不知道是不是你想要的。
不過個人覺得媽媽煮得很好吃拉～
加油～
我今天聽梁幼祥的作法
1.蛋,大火,多油,快炒.起鍋備用.
2.蔥,切段,中火爆香.
3.蔥爆香後加番茄,一點糖,小半碗水,將蕃茄
炒軟.加一點酒逼出番茄香.
4.等番茄汁收得差不多,稠稠的時候,將蛋放
入,快速拌炒一下,起鍋.
對了對了
忘了說鹽
梁幼祥沒說鹽耶
自己看著辦吧
我個人覺得這種作法聽起來應該會很棒
不用加番茄醬應該就會好看
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